Le site se compose du cap Gouliot sur la côte ouest de l’île de Sercq et de La Moie du Gouliot, un grand rocher au milieu de la mer, connecté au cap à marée basse. On y trouve les grottes Gouliot qui traversent trois fois le cap, du nord au sud, et s’ouvrent aussi à l’ouest. Ces grottes abritent une variété remarquable de vie invertébrée – en particulier des éponges, des hydroïdes, des anémones de mer et des ascidies accrochées aux parois – à laquelle on peut accéder à pied, à marée basse de vive-eau ou en plongée. La richesse des espèces est sans doute la conséquence des multiples entrées des grottes et des passages interconnectés qui permettent à de forts courants de pénétrer dans les grottes à marée haute, apportant des aliments en abondance aux organismes fixés aux parois qui se nourrissent essentiellement en filtrant l’eau. Avant l’invention des équipements de plongée, c’était un des rares endroits où l’on pouvait observer la vie sous-marine in situ de sorte que le site a joué un rôle important dans le développement de la zoologie marine.